Waris-Larmandier Champagne

Ik vind het leuk om elke keer weer een nieuwe champagne te proberen en ben al op verschillende plaatsen in de champagnestreek geweest. In de Champagnestreek is de kwaliteit gekoppeld aan de gemeente waar de wijngaard staat. Uit Avize komen een groot aantal mooie merken, vaak familie bedrijven die zelf druiven verbouwen en daar champagne van maken. In de Côtes des Blancs worden voornamelijk chardonnay druiven geplant voor de champagne. Alle reden om het stadje een keer te bezoeken. Ik had een paar afspraken voor vrijdagmiddag gemaakt bij kleine champagne bedrijven.

Meestal maken zij zogenaamde growers-champagne, dat wil zeggen zij verkopen hun druiven niet (allemaal) aan de grote champagne huizen maar maken er zelf champagne van. Een ontwikkeling die zorgt voor interessante en bijzondere champagnes, gemaakt met liefde voor de wijn en hun eigen wijngaard. Soms gaan ze over op biodynamisch wijnmaken. Op het etiket kan deze champagne herkennen aan de letters RM, dat staat voor récoltant-manipulant. Zie mijn pagina over champagneweetjes met de andere mogelijke kenmerken op het etiket zodat je kunt herkennen wat de herkomst van de champagne is.

Ik had al een bezoekje achter de rug aan de familie Dubois en de eerste doosjes stonden al in de auto. Door naar Waris-Larmandier, een stukje verder op, of ik de groeten wilde doen aan de vrouw des huizes, iedereen kent elkaar daar.

Eenmaal binnen stond ik in een soort kunst atelier, er was weinig champagne te bekennen. Mevrouw Larmandier heette ons welkom en begon aan een stuk door te praten. Over de politieke toestanden in Frankrijk (dat weekend zouden er stakingen plaatsvinden), over de kunst, de champagne, over de bezoekers, over haar man die was overleden. Het ging grotendeels langs mij heen want ondertussen had ze een fles blancs de blancs brut nature opengetrokken en flinke glazen ingeschonken. Nergens een spuugemmertje te bekennen. Ik zat stilletjes te genieten van mijn glas en was helemaal betoverd door deze heerlijke champagne, de nootachtige, fruitige en  toasty champagne met hele fijne zachte bubbel was echt magisch. Ik heb de laatste jaren al veel lekkere champagnes mogen drinken maar af en toe kom je zo’n wijn tegen die helemaal klopt. Het is ook nog eens mijn lievelingssamenstelling: champagne van alleen chardonnay druiven en brut nature wat wil zeggen dat er geen suiker aan toegevoegd is.

Mevrouw Larmandier vertelde dat haar zoon het bedrijf heeft overgenomen nadat haar man was overleden en dit alleen wilde doen op voorwaarde dat ze op biodynamische wijze champagne gaan maken. Andere zoon en dochter werken er ook, hun moeder Marie-Hélène managed het bedrijf en dochter ontwierp het prachtige etiket.

Ik wilde ook nog een vintage champagne proeven, maar dat kon helaas nog niet, deze was nog niet op dronk, ze waren er nog niet tevreden over en wilde deze nog een tijdje laten rijpen.

Eenmaal thuis is de wijn nog steeds fantastisch en wil zoveel mogelijk mensen laten meegenieten. Ik was aan het bedenken welk eten ik erbij kan maken maar dat is een beetje van ondergeschikt belang. Meestal zijn het wat borrelhapjes zoals rauwe ham en een frans kaasje soms wat chips.

Deze champagne is voor zover ik weet niet in Nederland te krijgen. Niet erg, heb ik weer een goede reden om terug te gaan.

Wil je zelf ook eens een wijnboer in de Champagnestreek bezoeken, dat is heel leuk om te doen maar maak dan van tevoren een afspraak omdat ze meestal druk aan het werk zijn in het bedrijf en dan weten wanneer je langs wilt komen. Het is leuk om champagne te proeven maar bedenk wel dat de flessen van kleine bedrijven erg kostbaar zijn. Soms rekenen ze een klein bedrag voor een glas champagne, maar ga je met wat doosjes de deur uit dan meestal niet. Het is mij nog niet gelukt om zonder een doosje weg te gaan.