Wrap met de Franse slag

Bereiden

Weeg alle ingrediënten af en meng eerst de droge ingrediënten en voeg dan de olijfolie en het warme water toe. Meng het goed en er zal een heel soepel deeg ontstaan, wanneer het te plakkerig is voeg je er nog wat bloem aan toe net zo lang tot het hanteerbaar, maar toch soepel is.

Verdeel het deeg in 5 of 6 stukken, maar net hoe groot of stevig je ze wilt hebben.

Maak er bolletjes van, strooi een beetje bloem op een bord en leg de bolletjes erop, dek af met plastic folie. Laat even rusten, tot je ze nodig hebt, je kunt ze ook bewaren tot de volgende dag, zet ze dan in de koelkast.

Om een wrap te maken rol je een bolletje uit tot een behoorlijk dunne lap of je legt een bolletje deeg op de tacopers en perst een mooie ronde wrap. Je kunt het deegbolletje ook tussen 2 stukken plastic (van een ziplock zak) leggen, dan plakt het niet tegen aan de platen. Het deeg kan erg elastisch zijn en weer krimpen, probeer het met je handen een beetje op te rekken.

Verwarm een koekenpan en bak ze kort aan 2 kanten tot ze gaar zijn. Ze zullen zacht van binnen zijn en wel wat aan de dikke kant voor een wrap, dat geeft niet, met de vulling erin kan je ze vouwen of rollen.

Vullen kan met van alles, van groenten en kip tot pulled pork, maar ook met vis, wat denk je bijvoorbeeld van zalm:

Gerookte zalm met sla, bosuitjes en avocado of zalm met sojasaus uit de oven, gefruite rode ui, een beetje sla en wat mayonaise gemengd met een scheutje sojasaus.

De variaties zijn eindeloos, maar ik heb je gewaarschuwd, eenmaal zelf een wrap gemaakt, wil je nooit meer anders!