Minervois, wijnstreek in de Languedoc

Het wijngebied

De Languedoc staat ook wel bekend als het enorme, soms wat anoniem wijngebied. Echter, zoom je er wat verder op in dan ontdek je dat er veel kleine deelgebieden zijn met een eigen karakter en wijnstijlen.

In wijngebied Minervois lijken de aanplant van de wijnranken en de wijnen enigszins op wijnen uit het zuidelijke Rhône gebied, maar er zijn verschillen. Dat komt voornamelijk door gebruik van en samenstelling voor de blends van de rode wijnen en uiteraard is het klimaat ook anders: er is meer zon en het is gemiddeld warmer en droger dan in de Rhône. Ook zijn er verschillen in de bodem.

De wijn wordt over het algemeen jong gedronken en er wordt voorzichtig met hout-rijping omgegaan. Dat wil zeggen dat veel van de wijnen op RVS tanks worden vergist en het gebruik van houten vaten zeer selectief wordt ingezet. De stijl is vooral erg fruitig, maar hoog in de alcohol, dat komt door het warme weer en de vele zonuren. Wijnen met een alcohol percentage van 14,5% zijn niet ongebruikelijk.

De aanplant is zeer divers, de nadruk ligt op syrah, grenache, mourvèdre, maar ook marselan, carignan, cinsault, merlot en cabernet. Veel rood, maar ook wit en rosé. Voor wit zie je chardonnay, vermentino en verrassend ook gewurztraminer. Rosé kan gemaakt worden van grenache, syrah, mourvèdre, cinsault, zowel blends als mono-cepages. 

Er wordt veel biologisch gewerkt, dit is een manier om zich te onderscheiden van de grote bekende gebieden. Tijdens mijn opleiding aan de vinologen opleiding heb ik geleerd dat de druif carignan (ook wel het werkpaard) steeds minder een belangrijke rol zal gaan spelen in dit gebied omdat het kwalitatief minder goede wijnen zou geven. Ik leerde tijdens mijn bezoeken aan wijnmakers dat carignan nog steeds een belangrijke rol in de blends speelt en zij zeker niet zonder kunnen, toch interessant. Wat ik ook een interessante wijn vind is marselan. Ik had het in Nederland nog niet eerder geproefd, maar in de Minervois wordt deze veel aangeplant en is het een goede druif voor een mooie volle blend. Het geeft mooie volle wijnen met tonen van koffie, rijp fruit en cacao.